《剪刀手爱德华》的结局描述如下：

被迫躲进城堡：

由于小镇居民的误解和恐惧，爱德华被逼迫至废弃的城堡中，与外界隔绝。

金为爱守寡：

女主角金在故事后期得知爱德华并未死亡，但选择对外宣称他已死，并以此保护他，自己则再未踏入城堡。

冰雕与雪：

爱德华在城堡中继续他的冰雕创作，每当他在城堡中创作冰雕时，小城便会下雪，这一现象成为他存在和爱情的象征。

金的故事传承：

多年后，金在临终前将她的故事讲给孙女听，提及了与爱德华的爱情和最终的牺牲。

综合以上信息，可以得出结论：爱德华在城堡中孤独地制作冰雕，而金虽然深爱着他，但选择了保护他的方式，最终两人未能在一起，但他们的爱情成为了永恒的传说。