正月葱，二月韭：

这句谚语说明了韭菜在农历二月份是食用的最佳时期，而到了六月，由于高温和快速生长，韭菜的口感会变差，甚至产生臭味。

五方六月臭韭菜：

这句话进一步强调了在农历六月，韭菜因为高温和腐烂会产生难闻的气味，因此人们很少在这个季节食用韭菜。

六月韭，臭死狗：

这句俗语通过夸张的手法，形容了农历六月份韭菜的臭味，甚至夸张到连狗都不愿意闻这种气味。

这些俗语都反映了人们对韭菜在不同季节生长特性的观察和总结，以及这些特性对人们饮食习惯的影响。