腰子，即 肾脏，是指人或动物的主要排泄器官。肾脏位于人体后背腰的部位，属于泌尿系统的一部分，主要功能包括过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡、调节酸碱平衡等。此外，肾脏还具有内分泌功能，可以生成肾素、促红细胞生成素、活性维生素D3、前列腺素、激肽等。

在食材中，腰子通常指的是动物的肾脏部位，如猪腰子或羊腰花。人们喜欢吃腰子不仅因为其口感好，还因为认为它可以补肾。然而，从科学的角度来看，吃腰子并不能直接补肾。

肾脏的表面光滑，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。肾脏的主要结构包括肾实质和肾盂，肾实质又由肾小体和肾小管组成，肾小球是肾小体的一部分。

综上所述，腰子是指人或动物的肾脏，具有多种重要功能，并且在食材中也有广泛的应用。