在酒桌上应酬时，掌握一些技巧可以帮助你更好地与他人建立良好的关系，以下是一些建议：
认真聆听别人的发言
在酒桌上，认真聆听别人的发言，不打断对方，给予足够的尊重。通过耐心听完对方的话，并合理地结合自己的理解给出反馈，这会让对方感觉到受到尊重，也更容易取得信任。
劝酒有分寸
劝酒时应考虑到酒友的实际情况，不要单纯为了喝酒而喝酒。掌握一定的分寸，避免过度劝酒导致对方不适。如果看到有人饮酒量过大，应通过合规手段分散其注意力或劝其尽量少喝。
语言得当，诙谐幽默
在酒桌上，适当使用诙谐幽默的语言可以活跃气氛，给人留下深刻印象。但要注意场合和对象，避免使用可能引起不适的玩笑。
瞄准宾主，把握大局
在赴宴时，首先要环视各位的神态表情，分清主次。不要单纯为了喝酒而喝酒，失去交友的好机会。同时，避免让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
敬酒有序，主次分明
敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。这样可以避免尴尬或伤感情的局面。
察言观色，了解人心
在酒桌上，要学会察言观色，敏锐地捕捉他人的情绪和需求。避免揭别人的短处或开伤感情的玩笑，尊重他人，以友善的态度交流，才能赢得他人的认可。
适度调节气氛，展现幽默
在恰当的时机抛出一两句俏皮话，活跃气氛。但要注意幽默的分寸，不要透露别人的隐私，也不要拿领导开涮。
善于倾听，真诚交流
在酒桌上，善于倾听是非常重要的。给予他人说话的时间，适时给予回应，表现出你在认真听。学会接话，把话题继续下去，询问他人对某件事的看法，表示尊重。
点菜技巧
了解客户的身份和口味，安排合适的菜品。注意荤素搭配、冷热搭配，先上冷盘后热炒，再上汤、点心、果盘等。同时，文明就餐，不反复劝菜，夹菜应适量。
斟酒技巧
斟酒时应先给长者或客人斟酒，观察对方的酒杯中是否还有酒。斟酒不宜太满也不能太少，一般以八分满为宜。
敬酒说话技巧
敬酒时要有说辞，不可直接让对方喝酒。根据不同的对象，可以说一些感谢或祝福的话，增加酒桌的乐趣。
通过以上技巧，你可以在酒桌上更加得体地应酬，与他人建立良好的关系。
