初中新生在教师节给男老师送礼物时，可以考虑以下几种选择：

相册：

可以制作一个包含全班同学照片的相册，这样的礼物既具有纪念意义，又能让老师感受到学生的心意。

保温杯：

选择一款保温效果好的杯子，可以让老师在冬天里喝到热水，在夏天则能享受冷饮，非常实用。

茶叶礼盒：

如果了解到老师喜欢喝茶，送上一盒高品质的茶叶，如红茶或绿茶，会是一个不错的选择。

钢笔礼盒：

钢笔是老师日常工作中必不可少的工具，送上一套高档的钢笔礼盒，既实用又能表达敬意。

办公实用装饰：

例如笔筒、镇纸等办公用品，既实用又能体现出对老师的细心和用心。

鲜花：

简单的一束鲜花，如向日葵或百合，可以表达敬意和感谢，是很多人喜欢的礼物。

健康产品：

如润喉糖、口罩等，可以帮助老师缓解嗓子不适，保持健康。

定制礼物：

可以考虑定制一些带有老师名字或鼓励语的文具、水杯等，这样的礼物既有纪念意义，又能让老师感受到学生的独特关怀。

综合考虑，建议选择既实用又能表达心意的礼物，例如相册、保温杯、茶叶礼盒或钢笔礼盒。如果经济条件允许，还可以考虑送一些有特色的定制礼物，以增加礼物的个性化和纪念价值。