2021年订婚的礼数主要包括以下几个方面：

祭祖

男方在出发前往女方家中之前，首先要祭祖，上香告知祖宗自己即将订婚，希望他们保佑这段婚姻能够美满幸福。

出发

与男方一同前往女方家中的队伍人数为双数，队伍中的人需是男方家中年长的亲朋好友，礼车的数量一般是6辆车。

纳采

男方纳聘车队即将到达女方家时，需要燃放鞭炮，女方也因燃放鞭炮欢迎纳聘的车队。到达女方家后，女方家中的一位兄弟为新郎开门，并端来一盆水让新郎洗手，新郎洗手后用红包答谢这位兄弟，然后将聘礼交于女方父母。

礼金

订婚礼金的数额是根据双方经济条件和地区习俗来定的，可分为大聘和小聘，应为双数或其他吉利数字，且用红纸包装妥当。

聘礼

订婚聘礼可分为六样礼、八样礼或十二样礼，常见的有：香烟、白酒、茶叶、糖果、糕点、挂面、鲤鱼、猪后腿肉、特产、干果等。

三金或五金

三金五金也是订婚的必备物品，一般包括金项链、金耳环、金戒指、金手镯、金手链，它们表示了对女方的重视和诚意。

酒席礼

订婚宴一般都是由女方家办的，但在部分地区，男方会把酒席钱折现给到女方。

媒人礼

给媒人的礼不可少，具体多少与女方约定，只要比女方的多点就好。

男方亲友团的准备

订婚当天，男方要有亲朋6个、10个或是12个人前往女方家。

首饰的准备

订婚当天，男方要将订婚戒指送给女方，婆婆也要为未来的准媳妇送上见面礼，因此订婚戒指，以及婆婆送媳妇的各种首饰的准备不可或缺。

服装仪容

订婚时穿的服装必须要得体合宜，仪容要干净整齐。切勿空手到女方家去提亲，别忘了带点小礼物。脸上要展现出诚意与笑容。

这些礼数体现了传统婚礼的习俗和对新人的美好祝愿。建议男方在准备订婚礼节时，充分考虑双方家庭的经济情况和地区习俗，以确保整个仪式顺利进行，并体现出对女方的尊重和重视。