当有人感叹“桂花好香啊”时，你可以用以下几种方式接话：

热情回应

哇!桂花，好香啊!

是啊，桂花真香!

表达感受

桂花真香，简直让人心旷神怡。

每次闻到桂花香，都觉得特别舒服，仿佛置身于仙境中。

赞美

桂花真是这季节最美的味道之一，太迷人了!

桂花香，是秋天的最佳代言，让人陶醉其中。

幽默回应

桂花，你这是在诱惑我吗？哈哈!

桂花，你这么香，是不是想让我多吸几口？

这些回应都能很好地表达你对桂花的喜爱和赞美，也能让对方感受到你的热情和共鸣。