“不愧是高手”这个短语的意思是指某人或某事物 担当得起或 当之无愧于某个称号或评价。它表达了一种肯定和赞赏，暗示某人或某事物达到了某种高水平或标准，值得被称赞或认可。

例如：

1. 在《二刻拍案惊奇》中，“你姐姐固是絶代佳人，小生也不愧今时才子。”这句话中，“不愧”就是担当得起的意思，表示说话者认为自己与姐姐相匹配，都堪称杰出。

2. 在《上海的早晨》中，“柳惠光听到这里，觉得严律师真不愧是个刀笔吏，说话一针见血。”这里，“不愧”也是当之无愧的意思，说明严律师的说话能力非常出色，名副其实。

因此，“不愧是高手”可以理解为对某人或某事物的高度赞扬和认可，表明其表现或成就达到了相应的水平。