沙僧变成大鱼是在 电影《西游降魔篇》中。

《西游降魔篇》是由周星驰与徐克联袂打造，吴亦凡、林更新、姚晨、林允、包贝尔、巴特尔、杨一威、大鹏、王丽坤、汪铎、张美娥主演的IMAX3D魔幻巨制。在这部电影中，沙僧的原型被设定为一只大鱼，这一形象在电影的浮屠山情节中有所体现，唐僧问乌巢禅师前程时，老乌念的诗中提到的“水怪前头遇”似乎暗示了沙僧与水中生物的联系。

尽管《西游伏妖篇》也是一部与《西游记》相关的电影，但沙僧变成大鱼的情节并不出现在这部作品中。同样，其他提到的电影如《西游鱼之海底大冒险》和《除魔传奇》也并非沙僧变成大鱼的故事。

因此，沙僧变成大鱼的情节是《西游降魔篇》中的创意。