离职时，同事邀请吃饭是一个很好的机会来表达对这段共事经历的感激之情，并维护现有的友谊。以下是一些回应的建议：
感谢与回顾
“非常感谢大家一直以来的支持和关心，在这个团队度过了愉快的时光，感谢大家的帮助。”
“今天请大家吃顿便饭，表达我对大家的感激之情，虽然要离开大家了，但是我会时常回来和大家聚聚。”
热情洋溢的回应
“太好啦，我正有此意呢!在这儿工作的日子，大家就像我的兄弟姐妹，给了我数不清的帮助和支持，我一直都想找个机会好好聚一聚，表达我的感激。”
“这顿散伙饭必须得安排，咱们找个大家都方便的时间和喜欢的地方，痛痛快快地吃一顿，好好聊聊这些年的趣事和回忆，我都已经开始期待啦!”
幽默化解
“不吃了，越吃越舍不得你们~”
“啊，已经请过了啊，不好意思，把你忘了~”
“你是舍不得我，还是舍不得那顿便宜饭啊~”
提供替代方案
“散伙饭听着就不吉利，等我另谋高就了，请你吃开张饭吧~”
“散伙不必庆祝，来日方长呢~”
诚恳回应
“嘿，这主意不错!我其实也一直在琢磨着怎么和大家好好告个别呢。等我安排好具体的时间和地点，一定第一时间通知大家，咱们一起好好聚聚，给这段共事的日子画上一个完美的句号。”
“咱们虽然要暂时分开了，但心还是在一起的，怎么能说是离别呢？即使我走了，我们的情谊也会一直延续下去，所以这离别饭嘛，就免了吧。”
转移话题
“哎呀，你们真是太客气了，这顿饭我一定得请，不过嘛，为了表达我的诚意，我决定——让你们来买单，哈哈哈!开个玩笑啦。”
根据你与同事的关系亲疏和具体情况，可以选择适合的回应方式。无论如何，保持真诚和感激之情是最重要的。
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