玉米面红枣卷的做法如下：

准备材料

玉米面130克

开水80克

鸡蛋2个

白糖10克

酵母粉5克

普通面粉300克

红枣适量（根据个人喜好）

制作步骤

将玉米面用开水烫一下，晾至温热不烫手，加入鸡蛋、白糖和酵母粉，搅拌均匀。

再加入普通面粉，搅拌成大絮状，揉成一个光滑的面团。

将面团擀成长方形大面片，上面铺一层红枣碎，从一头慢慢卷起来，切成大小均匀的面剂子。

将面剂子直接放入蒸屉中醒发两倍大。

水开后计时蒸15分钟即可出锅。

注意事项

玉米面的稀稠度可以根据个人喜好调整，影响卷的厚度和口感。

蒸制时火候不宜过大，以免外焦里生。

醒发时间根据室温和酵母活性调整，直至面团体积明显膨胀。

这样，一道营养又健康的玉米面红枣卷就制作完成了。