《三国演义》中关于张飞的故事主要包括以下几个：

桃园三结义：

张飞与刘备、关羽在涿郡的桃园中结为异姓兄弟，誓同生死，共图大事，这段故事成为了后世传颂的佳话。

怒鞭督邮：

刘备担任安喜县尉时，督邮来到安喜县视察，对刘备态度恶劣，并欲加害于他。张飞得知后大怒，冲入驿馆，将督邮捆绑起来，用柳条鞭打，以此表达对督邮不公行为的愤怒和对刘备的忠诚。

长坂坡之战：

曹操追击刘备至当阳长坂坡，张飞单骑立于桥头，面对曹操大军，大吼三声，吓得曹军不敢前进，从而为刘备和百姓的安全撤离赢得了宝贵的时间。

义释严颜：

刘备进攻益州时，张飞奉命攻取巴郡（今四川重庆一带）。巴郡太守严颜坚守城池，不降。张飞设计俘虏了严颜，但并未杀他，反而以礼相待，最终感动了严颜，使其归顺。

伐吴之役：

刘备为了报关羽之仇，决定讨伐东吴。张飞负责筹备军需，但在准备过程中因饮酒过度而被部下范疆、张达所杀，这成为《三国演义》中张飞生命的终点。

虎牢关三英战吕布：

在《三国演义》中，吕布是第一猛将，无人能敌。张飞与刘备、关羽合战吕布，虽然最终未能战胜吕布，但展现了其勇猛的一面。

新亭侯刀：

张飞初拜为新亭侯时，命铁匠取炼赤珠山铁，打造成一刀，刀铭“新亭侯”，随身佩带。后关羽战死，张飞为报兄仇出征东吴，出兵前，酒后鞭打士卒，部将不堪忍受，趁夜晚潜入张飞营帐，用新亭侯刀斩下张飞首级，连夜叛逃东吴。

立马铭：

张飞在瓦口关大破张郃之后所立，以示纪功勉士并兼羞曹军。

刘巴轻视：

张飞曾经到刘巴处就宿，刘巴却不理会张飞，使张飞十分恼怒。诸葛亮对刘巴说：“张飞虽是武人，但他非常仰慕先生你。”刘备听闻后异常愤怒。

当阳桥疑兵计：

张飞20骑马尾拖树枝，烟尘蔽日，吼一嗓子吓退曹军，妥妥地奥斯卡级影帝。

这些故事展现了张飞勇猛、忠诚、豪爽的性格特点，同时也反映了他作为蜀汉重要将领的军事才能和人格魅力。