秉公执法中的“秉”的意思是 坚持、遵循、保持。具体来说，就是在执法过程中，以公正、公平的态度，坚持遵守法律，并保持公正的行为准则，不偏袒、不徇私。这个词语的延伸意义也可以涉及到公务员、司法工作者、警察等执法人员的职业道德，以及社会公正、法治建设等方面。一个符合职业道德的执法人员，应该秉持公正执法，不偏不倚的原则，维护社会公平正义，保障公民的合法权益。