关于螃蟹的谚语和诗句如下：

唐代皮日休

《咏螃蟹呈浙西从事》

未游沧海早知名，有骨还从肉上生。

莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

清代曹雪芹

《螃蟹咏》

持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。

饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。

脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。

原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

明代徐渭

《题螃蟹诗》

稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。

若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。

唐代李白

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

宋代苏东坡

堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团（螃蟹，古称尖团）。

不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。

宋代诗人黄庭坚

解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。

形模虽入妇人笑，风味可解壮士颜。

寒蒲束缚十六辈，已觉酒兴生江山。

《红楼梦》第三十八回

宝玉：持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。

饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。

宋代谢路宪

从来叹赏内黄侯，风味尊前第一流。

秖合蹒跚赴汤鼎，不须辛苦上糟丘。

宋代李迅甫

平生嗜此龟蒙蟹，便无钱也多多买。

瞥见风姿已潇潇，一呷橙齑酒如澥。

宋代谢阮几圣

感君风谊我何堪，问遗时时过草庵。

今岁未知霜蟹美，一餐还似到江南。

宋代郭祥正

感君风谊我何堪，问遗时时过草庵。

今岁未知霜蟹美，一餐还似到江南。

宋代韩驹

有国尝忧以味亡，须知有毒味中藏。

谁能不累口腹事，莫趁秋风衔稻芒。

宋代张抡

霜清螃蟹螯肥。

宋代徐似道

蝤蛑螃蟹与乌螺。

唐代元稹

池清漉螃蟹。

宋代方岳

樵岚无蟹有监州，已负诗肠过一秋。

明代钱宰

江上莼鲈不用思，秋风吹破绿荷衣。

何妨夜压黄花酒，笑擘霜螯紫蟹肥。

这些诗句和谚语不仅描绘了螃蟹的形态和风味，还通过螃蟹的形象表达了诗人对人生、美食和自然的感悟。