核桃以其独特的形状、香气和口感而著称，具体特点包括：

形状：

核桃呈圆形，有一定的滚动性，外壳粗糙且凹凸不平，类似老人的脸满是皱纹。

颜色：

核桃的外皮是青色的，剥去后里面的硬壳呈巧克力般的颜色，果肉则是乳白色的。

香气：

核桃有一种独特的香气，让人垂涎欲滴。

口感：

新鲜的核桃果肉非常脆，咬下去会有声音，味道香、甜、鲜。

纹理：

核桃表面有凹凸不平的花纹，特别是其“肚”部应饱满、圆润且规则凸起，这被认为是品相的重要特征。

品种：

核桃有多种品种，包括铁核桃、野核桃和麻核桃等，各有不同的果壳厚度和易开裂程度。

这些特点使得核桃不仅美味可口，还具有观赏和收藏的价值。