在电影《这个杀手不太冷》中，女主角玛蒂尔达在餐厅里突然笑的原因可能有多种解释。一种观点认为，她笑是因为看到男主角里昂认真而尴尬又略显木讷的脸，觉得好笑。另一种观点则认为，她笑是在掩饰内心的失落和被拒绝的伤心，通过大笑来掩饰情绪。

综合来看，玛蒂尔达在餐厅里笑的原因可能是复杂的情感混合体，既有看到里昂反应的开心，也有对自己被拒绝的失落和伤心。这种笑并不是真正的开心，而是一种复杂的情绪表达。