《西厢记》中的崔莺莺形象具有显著的进步性，具体体现在以下几个方面：

身份和形象的转变

在《莺莺传》中，崔莺莺是一个没落贵族之女，形象较为简单。而在《西厢记》中，她成为一位聪明美貌、知书达理的相国小姐，形象更加复杂和立体，使观众能更全面地理解和接纳这个角色。

性格上的突破

在《莺莺传》中，崔莺莺遵守封建礼教，面对救命恩人张生也选择不出场。但在《西厢记》中，她勇敢地突破了这些束缚，虽然仍受到封建礼教的束缚，但在面对爱情和幸福时，她表现出了坚定的信念和勇敢的行动。

反封建礼教的精神

《西厢记》表现了反对封建礼教和封建婚姻制度的进步思想。崔莺莺和张生的爱情故事，展示了青年男女对真挚感情的执着追求，并将爱情置于功名利禄之上，用实际行动诠释了爱情的真谛。

艺术形象的塑造

王实甫在《西厢记》中创造性地运用了艺术辩证法，准确地揭示了崔莺莺性格上的外“冷”内“热”、内心深处的“真”与外在言行的“作假”、心口不一等矛盾，传神地刻画了她和张生在红娘帮助下的曲折恋爱过程。

追求自由和尊严

崔莺莺在作品中由端庄的富家小姐逐渐萌发出反叛心理，为了爱情敢于冲破封建礼教的束缚，视功名利禄为“蜗角虚名，蝇头小利”，最终与张生共同面对重重困难，追求自由与尊严。

综上所述，崔莺莺在《西厢记》中的进步性不仅体现在身份和形象的转变、性格上的突破，还体现在反封建礼教的精神、艺术形象的塑造以及追求自由和尊严等方面。这些特质使得崔莺莺成为了中国文学中一个独特的符号，代表了封建社会中女性的觉醒和追求。