苏七块是冯骥才小说《俗世奇人》中的一个人物形象，其特点可以总结为：

医术精湛：

苏七块医术高超，有着独特的治疗方法，能够通过简单的方式快速接好断骨，贴上膏药，夹上夹板，使病人迅速康复。

行医规矩奇特：

他有一个非常特别的规矩，即要求每一个来看病的人必须先拿七块银元放在台子上，否则他不会看病。这个规矩虽然引起了一些非议，但也体现了他医术的高明和对职业的尊重。

性格倔强善良：

苏七块性格中既有倔强的一面，也有善良的一面。虽然他看起来冷漠，但在关键时刻，他仍然会伸出援手，体现出他的善良本性。

面冷心软：

苏七块外表冷峻，但内心充满柔情。例如，当车夫因受伤而付不出钱时，他在牌友的帮助下才肯医治，并在事后将多余的膏药钱退还，体现了他内心的柔软。

综上所述，苏七块是一个医术精湛、行医规矩奇特、性格倔强善良、面冷心软的人。