在电影《非诚勿扰》中，葛优和舒淇在餐厅饮用的青花瓶装白酒是 剑南春。这一结论可通过以下信息综合得出：

多次确认：

多个来源（包括低权威性搜索结果）明确指出该酒为剑南春，且强调“确定一定以及肯定”。

细节佐证：

虽然电影未明确标注酒款年份，但根据剧情发展和品牌宣传，剑南春作为四川名酒，在片中作为高端白酒出现是合理的。

其他可能性排除：

部分猜测提到“15年款”或“蓝瓷瓶”，但此类细节未在电影中明确展示，且高权威性来源未提及这些具体信息。

综上，该青花瓶装白酒应为 剑南春，具体年份和包装设计可能存在艺术加工。