当兵的职业叫做 军人。军人是指在国家军队中服役的军职人员，包括战斗人员和非战斗人员，其职责是保卫国家安全、领土完整，维护政府政权稳定和社会安定。根据兵役法规定，服兵役可以是义务兵或职业军人，其中义务兵根据兵役法规定期限服兵役，而职业军人包括士官和军官，他们超过兵役期限后留在部队服役。从军需要接受军事训练和教育，具备军事技能和专业知识，执行国家的国防任务。