和平饭店并非由杜月笙开设，其真实背景如下：

原始业主背景

和平饭店（原名“沙逊大厦”）由英籍犹太商人维克多·沙逊于1929年创立，位于上海外滩南京东路与黄浦江交汇处。该建筑采用芝加哥学派哥特式风格，是上海近代标志性建筑之一。

与杜月笙的关系

- 杜月笙虽为上海滩知名实业家，但和平饭店的业主身份明确为沙逊家族。

- 杜月笙曾与沙逊有商业往来，例如租赁过和平饭店作为其商业活动的场所，但并非直接投资者或创始人。

历史地位与变迁

- 和平饭店曾为宋美龄、蒋介石等历史人物提供过活动场所，成为上海历史文化的重要象征。

- 抗战胜利后，该建筑被孔祥熙的山西裕华银行收购，1952年转为上海市政府接管，1956年更名为和平饭店并重新开放。

综上，和平饭店的开设与杜月笙无直接关联，但其作为上海地标的历史价值与杜月笙时期的上海商业繁荣存在间接联系。