古代流传下来的许多农谚包含了丰富的物候知识，这些知识是经过长期农业生产实践总结出来的宝贵经验，对农业生产具有重要的指导意义。以下是几个原因说明为什么这些农谚中的物候知识不能删掉：

准确性：

农谚中的物候知识是基于长期观察和实践经验总结出来的，具有很高的准确性。例如，通过观察蝉的叫声、蚯蚓的活动、麻雀的囤食行为、蚂蚁的筑巢行为、鱼的跳水以及燕子的飞行高度等，可以预测天气变化。这些观察和总结对于农业生产具有实际应用价值。

实用性：

农谚中的物候知识直接指导农民进行农业生产活动，如播种、施肥、灌溉等。例如，“梨花白，种大豆”这句农谚告诉农民在梨花盛开时适宜种大豆，而“白露早，寒露迟，秋分草子正当时”则指导农民在特定节气进行播种。这些知识帮助农民掌握农时，提高农业生产效率。

文化传承：

农谚是劳动人民智慧的结晶，是文化传承的重要组成部分。通过农谚，后代可以了解和学习前辈的农业生产经验，增强对自然环境的认识和适应能力。删除这些物候知识，将导致文化传承的断裂。

科学价值：

虽然有些农谚的物候知识可能没有现代科学仪器的精确，但它们在一定程度上反映了自然界的规律。例如，通过观察多年生树木的生长状态来预告农事季节，虽然不如现代气象仪器精确，但反映了人类对自然环境的敏感和适应。这些经验总结对现代科学研究也有一定的参考价值。

综上所述，古代农谚中的物候知识不仅具有实用性和准确性，还承载着文化传承和科学价值，因此不能删掉。相反，我们应该继续传承和发扬这些宝贵的经验，使其在现代农业生产中继续发挥重要作用。