古田桃花的开放时间受气候和品种影响，综合多个权威信息源整理如下：

一、主要开花时间

初花期：

3月中旬开始；

盛花期：

3月下旬进入最佳观赏期，持续至4月上旬。

二、活动建议

最佳观赏时段：

3月27日-31日建议提前规划行程，避开3月下旬可能的强对流天气影响；

搭配赏花活动：

2月可赏梅花、樱花，4月可赏杜鹃花，形成“春日花海”景观。

三、注意事项

桃花易受气温、日照和降水影响，建议选择晴朗天气前往；

古田县水蜜桃同期成熟（3-4月），可结合采摘体验规划一日游。

（注：以上信息综合自古田县官方活动预告、交通出行建议及植物学特性。）