2021年新版《安全生产法》对燃气的规定内容如下：

安装可燃气体报警装置

餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保证其正常使用。

未安装的处罚

若未按照规定安装可燃气体报警装置，根据新法第九十九条第八款，餐饮等行业的生产经营单位使用燃气未安装可燃气体报警装置的，责令限期改正，处五万元以下的罚款；逾期未改正的，处五万元以上二十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

这些规定旨在加强燃气使用的安全管理，预防燃气事故的发生，保障人民生命财产安全。