在郭敬明所著的小说《小时代》及其衍生作品中，简溪这一角色最终背叛了林萧，主要原因可以归结为以下几点：

林汀的威胁与简溪的无奈：

林汀因深爱简溪而威胁林萧，若不与其分手便跳楼。为了保护林萧，简溪答应与林汀的妹妹林泉交往，并试图替林萧赎罪。

林萧的态度与简溪的绝望：

林萧在面对简溪的背叛时，只会道歉而不会采取实际行动去解决问题。简溪对林萧的这种行为感到失望和绝望，认为林萧无法理解她的痛苦和牺牲。

感情变淡与误会：

林萧因实习等原因与简溪的感情变淡，同时宫铭送给林萧的戒指也加深了双方的误会，使简溪对林萧产生了不信任感。

简溪的内心挣扎与愧疚：

简溪在与林泉交往的过程中，内心始终无法摆脱对林萧的爱和愧疚。她最终选择回到上海，试图与林萧和好，但看到林萧与崇光的亲密场景后，选择离开，并留下信件表明自己只爱过林萧一人。

综上所述，简溪的背叛行为是由多重因素共同作用的结果，包括林汀的威胁、林萧的态度、感情变淡以及简溪内心的挣扎和愧疚。这一情节不仅增加了故事的戏剧性，也深刻反映了人性中的复杂情感和道德抉择。