“越俎代庖”与俗语“包办代替”意思相近，二者均指超出自身职责范围去处理他人事务。

具体分析：

核心含义

- 越俎代庖：

出自《庄子·逍遥游》，原指主祭者跨过礼器代替厨师办席，比喻越权行事或代行他人职责。

- 包办代替：指本应共同参与的事务由一人独自完成，常含贬义，强调独断专行。

近义词辨析

- 垂帘听政：

特指皇后或太后代行朝政，与“越俎代庖”的语境不同。

- 牝鸡司晨：比喻女性篡权，与“越俎代庖”的含义无关。

使用场景

- 当需形容某人越权行事时，可用“越俎代庖”或“包办代替”。例如：“他未经同意擅自处理项目，真是越俎代庖。”或“她包办了所有婚礼细节，真是个包办代替的人。”

综上，“包办代替”是“越俎代庖”最贴切的近义词。