关于“越锅台上炕”这一北方民间谚语的成语表达，综合搜索结果分析如下：

一、核心含义

该谚语通过“隔着锅台上炕”的意象，比喻做事不按规矩、不按步骤进行，常被引申为“越级”或“跳级”，即想直接跨越中间环节达成目标，却忽视了必要程序。

二、相关成语

越俎代庖

指超出自己职责范围处理事务，如“厨子不做饭，掌管祭祀的人不能越过自己的职守”。虽与“隔着锅台上炕”无直接关联，但均含“越界”意味。

逾越雷池

形容违反规则或原则，如“他一开口就逾越了雷池”。

三、使用场景示例

工作中：若员工未经审批直接上交报告，可形容为“越锅台上炕”或“越级汇报”。

组织管理：形容不遵守层级制度时，可用“越锅台上炕”批评其越级请示。

四、注意事项

该谚语为北方方言表达，书面语中更推荐使用“越级”或“跳级”等标准成语。

其本义仍与北方取暖方式相关，需结合具体语境判断是否使用比喻意义。

综上，“越锅台上炕”主要通过比喻手法强调“越级”或“跳级”的不当行为，需结合具体场景选择合适表达。