冬天杨树不掉叶的原因可能有以下几点：

特定种类：

存在特定种类的杨树在冬天不会落叶，例如黄杨树。黄杨树属于常绿灌木或小乔木，其叶片表面有一层蜡质层，可以减少水分蒸发，帮助其抵御寒冷和干燥的气候。

个体差异：

即使是同一种杨树，不同个体之间也可能存在差异，有些杨树在冬天可能不会完全落叶，但这并不是普遍现象。

环境因素：

杨树在冬天落叶是一种自然适应机制，主要是为了减少水分蒸发和养分消耗，从而在冬天存储更多的能量来应对严寒环境。如果某个杨树个体在冬天没有落叶，可能是由于该个体对环境因素的适应性较强，或者受到了特定的保护措施。

综上所述，冬天杨树不掉叶的现象可能是由特定种类、个体差异或环境因素共同作用的结果。