《西游记》的幽默主要体现在以下几个方面：

角色个性的幽默展现

孙悟空：作为小说中的灵魂人物，孙悟空的性格机智且调皮，他捉弄其他角色的行为常常令人捧腹。例如，他变作猪八戒的模样，让后者受尽嘲笑；或者是在与妖怪的斗争中用各种手段戏耍对方。

猪八戒：猪八戒的形象憨厚可爱，但他极度贪吃的习惯却常常让他陷入麻烦之中，成为不少笑话的来源。例如，他对美食的热爱：“师父，前面有饭店，让我们先吃个饱再赶路吧!”。

沙僧：虽然沙僧性格较为忠厚老实，但在某些情况下表现出的笨拙也会让人发笑。

荒诞离奇的情节

小说中不乏荒诞离奇的情节，如孙悟空大闹天宫，甚至与玉皇大帝争夺天庭的统治权。这些情节本身即具有强烈的喜剧效果，让读者在紧张刺激的故事中体验轻松愉快的情绪。

讽刺手法

官僚主义：小说中通过各种妖怪的设定，讽刺了官僚主义的腐败现象。比如一些妖怪通过贿赂神仙获得了职位，暗示了现实社会中官员的晋升并非完全依靠才能。

幽默与讽刺的关系

《西游记》中的幽默与讽刺相互交织，共同构建了这部作品独特的风格。幽默往往通过角色的言行举止来体现，而讽刺则是通过情节的发展和角色命运的安排来传达深层次的社会批判。

语言的风趣

吴承恩是一位幽默风趣的“诗词狂魔”，他的描写语言风趣，顺口押韵，例如描写猴子玩耍时的场景和美味果实的描写，都让人忍俊不禁。

现代恶搞

现代也有许多恶搞《西游记》的作品，如蔡志忠的漫画，通过无厘头对话和现代元素，让人在笑中感受到《西游记》的幽默。

综上所述，《西游记》的幽默不仅体现在角色个性的刻画和荒诞离奇的情节上，还通过讽刺手法和风趣的语言来传达深层次的社会批判，使得这部作品在严肃中带有幽默，在幽默中蕴含深意。