委婉地形容一个女生长胖了而不让她生气，可以采用以下几种方法：

使用幽默的方式

例如：“你最近是不是偷偷去吃了很多好吃的？看你这么开心，我猜一定很美味吧!”

强调健康而非外貌

例如：“最近有没有尝试一些新的运动方式？我觉得健康才是最重要的，不是吗？”

用轻松的语气

例如：“哎呀，你最近是不是有点‘福气’啊，看起来圆润了不少，是不是有什么好事啊？”

转移话题

例如：“最近有没有看什么好看的电影或者书籍？我最近在看一本很有趣的书，要不要一起分享一下？”

使用比喻或夸张

例如：“你最近是不是像个小太阳一样，散发出更多的光芒和温暖？”

表达关心而非批评

例如：“最近有没有感觉身体哪里不舒服？体重变化有时候会影响心情，如果需要的话，我可以陪你一起去看看医生。”

分享个人经历

例如：“我以前也有过类似的经历，那时候我……（分享你的经验和感受），我觉得最重要的是保持积极的心态和健康的生活方式。”

通过这些方法，你可以在不直接伤害对方感情的情况下，委婉地提到她的体重变化。记住，尊重和理解是建立良好沟通的基础。