形容言而无信、出尔反尔的谚语有：

言而无信，不知其可：

这句话的意思是，说话不算数，就不知道他怎么可以立身处世。它强调了诚信的重要性，指出没有信用的人很难得到他人的信任和尊重。

出尔反尔：

这个成语用来形容人的言行反复无常，前后自相矛盾。它通常带有贬义，在句子中可作谓语、定语、状语。

这些谚语都表达了说话不算数、反复无常的含义，提醒人们在言行上要保持一致和诚信。