离职手续办理需要财务部签字的原因主要有以下几点：

财务结算

财务部需要确认离职员工与公司在财务上是否有未结清的费用，包括所借款项、出差报销等。这是为了确保公司财务的准确性和完整性，避免因离职员工的未结清款项而影响公司的财务状况。

资产回收

财务部负责收回离职员工的工作证、员工手册、工作服、办公用品等公司资产，并在确认无误后签字确认。这一过程有助于防止公司资产的流失，确保公司财产的安全。

解除或终止劳动合同的证明

在离职员工完成所有离职手续后，财务部会在离职手续表上签字确认，人事行政部再向员工出具解除或终止劳动合同的证明。这一签字是离职流程中的重要环节，标志着员工正式离开公司，并解除与公司的劳动关系。

流程规范

财务部的签字是对离职手续的最后一个环节进行确认，确保所有离职相关手续都已按照公司规定办理完毕，从而保障离职流程的规范性和合法性。

综上所述，财务部在离职手续办理中的签字环节是为了确保财务结算的准确性、公司资产的安全、劳动合同解除的合法性以及整个离职流程的规范性。因此，离职员工在办理离职手续时，应及时将离职手续表交到财务部，以便财务部能够及时完成相关确认工作，确保离职流程的顺利进行。