2021年冬季寒假的放假安排如下：

云南农业大学

2021年1月6日起开始放寒假，2021年2月23日寒假结束，共计放假49天，2021年3月1日正式上课。

北京市

中小学生寒假时间从2021年1月30日开始放假，至2021年2月28日结束。

广州市

义务教育阶段的寒假时间为2021年1月18日（周六）至2月12日（周三），共计26天。

普通高中阶段的寒假时间为2021年1月23日（周四）至2月12日（周三），共计21天。

南宁市

寒假放假时间为2021年1月23日至2月28日，2021年3月1日为全市中小学（含中职学校）、幼儿园春季学期统一开学上课时间。

天津市和浙江省

天津市和浙江省的放假时间均后延到了2月25日。

这些安排考虑到了疫情防控形势和春节前人员流动较大的因素，大多数高校和中小学都提前安排了寒假时间，以确保学生和教职工的安全和健康。建议学生和家长根据所在地区和学校的具体通知，做好假期安排和开学准备。