这是一个有趣的脑筋急转弯问题。根据问题的描述，地上有一个猴子，树上有七个猴子。因此，地上和树上的猴子总数是：

1（地上的猴子）+ 7（树上的猴子）= 8只猴子

然而，这个脑筋急转弯的答案并不唯一，还有其他可能的解释。例如，有人认为还可以包括猴子妈妈肚子里的小猴子，这样总数就会是：

8（地上的和树上的猴子）+ 1（猴子妈妈肚子里的猴子）= 9只猴子

因此，这个脑筋急转弯的答案可以是8只猴子，也可以是9只猴子，具体答案取决于问题的解释和个人的理解。