炙手可热和 脍炙人口是两个成语，它们的含义和用法有所不同：

炙手可热

原意：原意是形容手一挨近就感觉到热了，现在多用来比喻气焰盛、权势大，让人不敢靠近。

引申意：形容某个事物或某个人非常受欢迎、备受追捧的情况。

例句：近几年整体经济下滑，大学生毕业以后就业并不理想，于是公务员考试便是炙手可热。

脍炙人口

原意：原意指的是美味的肉，人人都爱吃，这里的“脍炙”指的就是两种肉类。

引申意：比喻好的诗文、音乐等受到广大人民群众的欢迎和喜爱。

例句：这部电影非常精彩，口碑很好，可以说是脍炙人口的。

总结：

炙手可热侧重于权势大、气焰盛，让人不敢靠近，或者形容事物非常受欢迎、备受追捧。

脍炙人口侧重于好的诗文、音乐等受到广大人民群众的欢迎和喜爱。

建议在使用这两个成语时，根据具体的语境选择合适的成语，以确保准确传达意图。