在李白的《蜀道难》中，描述山路难行、令人脸色突变的句子主要有以下两处：

"扪参历井仰胁息，以手抚膺坐长叹"

这句诗通过"扪参历井"（触摸参星和井星）和"仰胁息"（因山高而需抬头呼吸）的细节，生动刻画了行人在蜀道中因地势险峻而产生的生理反应，"以手抚膺坐长叹"则进一步以动作表现出极度的惊恐与无奈。

"山崩地摧壮士死，然后天梯石栈相钩连"

虽然这句主要描写山崩地裂的壮阔景象，但隐含了人类在自然力量面前的渺小与无助，间接反映了蜀道行路的艰险，令人联想到行路者的脸色变化。

补充说明

李白的《蜀道难》以夸张手法描绘蜀道，如"连峰去天不盈尺"、"飞湍瀑流争喧豗"等，通过"青泥何盘盘"、"百步九折萦岩峦"等句展现道路的曲折险峻，结合神话传说（如"蚕丛及鱼凫"、"西当太白有鸟道"），将自然景观与人文情感融合，形成雄浑的意境。