爸爸的和蔼可亲可以从以下几个方面进行侧面描写：

温柔的声音：

当“我”走进家门，爸爸正在厨房做晚餐，他温柔而蔼的声音回答“我”的问题，让“我”感到温暖和安慰。

耐心的态度：

爸爸总是耐心地对待“我们”的问题和困难，从不嫌烦，还会用幽默的语言缓解紧张气氛，让人感到舒服和放心。

亲切的举止：

爸爸在和“我们”一起看电视或聊天时，总是微笑着，即使累了也会陪在“我们”身边，分享他的人生经验和智慧，让人感到亲切和温暖。

关心和爱护：

爸爸对“我”的关心无微不至，记得“我”小时候下雨天，爸爸脱衣服给“我”披上，自己却淋湿了，体现了他无私的爱。

鼓励和支持：

爸爸经常用温柔的语气鼓励“我们”，帮助“我们”解决问题，见面时总会问候“我们”的近况，听取“我们”的感受与想法。

综合以上几点，可以得出以下句子来侧面描写爸爸的和蔼可亲：

爸爸的和蔼可亲，体现在他温柔的声音、耐心的态度、亲切的举止、无私的关心和鼓励支持上，他总是用温暖的言行，让我们感受到家庭的温馨和幸福。