在文言文的《三峡》中，描绘山形的挺拔险峻和深秋的凄婉优美分别使用了以下词句：

描绘山形的挺拔险峻

“则素湍绿潭，回清倒影”

“两岸连山，略无阙处；重岩叠嶂，隐天蔽日”

描绘深秋的凄婉优美

“巴东三峡巫峡长，猿鸣三声泪沾裳”

“林寒涧肃，常有高猿长啸，属引凄异，空谷传响，哀转久绝”

这些词句通过生动的描写，展现了三峡的自然风光和人文情感，使读者能够感受到三峡的雄伟与秀美。