在评价一个人在艺术方面有造诣很高时，可以使用以下成语：

妙笔生花：

比喻杰出的写作才能或绘画技艺高超。

独运匠心：

形容在技巧和艺术方面具有独创性和高超的技艺。

阳春白雪：

比喻高深的不通俗的文学艺术。

登峰造极：

比喻成就达到最高境界，也比喻做坏事猖狂到了极点。

出类拔萃：

超出同类，指在某一领域非常优秀。

超群绝伦：

超出一般人，没有可以相比的。

空前绝后：

从前没有过，今后也不会再有，形容非常罕见和卓越。

巧夺天工：

精巧的人工胜过天然，形容技艺极其精巧。

才高八斗：

比喻人极有才华，多指文学艺术方面而言。

才华横溢：

才华：表现于外的才能。多指文学艺术方面而言，很有才华。

得其三昧：

指在某方面造诣深湛，熟知精义。

入境入神：

比喻在某一方面达到了一定的境界。

出凡入胜：

指超出了一般，进入了极高的境界，形容造诣精深。

龙飞凤舞：

形容绘画、书法等艺术品线条流畅，神韵生动。

鬼斧神工：

形容艺术品的雕刻或制作技艺高超，仿佛神灵之手所为。

这些成语都可以用来形容一个人在艺术方面有很高的造诣，具体使用哪个成语可以根据语境和需要表达的具体含义来选择。