为了给酒店过生日的客人提供个性化服务，可以遵循以下步骤：

确认生日信息

在客人入住时，确认其是否当天生日，并记录相关信息，如生日日期和祝福语。

准备生日贺卡和祝福

由大堂副理准备生日贺卡，并写上贺词，可能需要总经理签名并加盖酒店专用章。

定制生日蛋糕

根据客人的喜好和需求，定制生日蛋糕，并在蛋糕上添加客人的名字和装饰，如鲜花。

提供长寿面和荷包蛋

为客人准备长寿面和荷包蛋，确保制作精致，增加温馨感。

客房布置

在客房内布置气球、彩带和生日牌等，营造生日氛围。

特别礼物

根据客人的喜好和需求，准备一份小礼物，如客房浴袍、香薰蜡烛等。

餐饮服务

在晚宴上为客人献上特别定制的生日蛋糕，并提供特别定制的生日餐。

活动安排

根据客人的意愿，组织生日活动，如唱生日歌、切蛋糕等，并提供特别礼物。

个性化服务

在客人入住期间，由员工主动询问需求，并提供必要的帮助和支持，确保客人感受到宾至如归的感觉。

后续跟进

在客人离店时，向客人表示感谢，并询问是否满意酒店的服务，以便不断改进。

通过以上步骤，酒店可以为过生日的客人提供温馨、个性化的服务，让他们感受到家一般的关怀和温暖。