猪八戒照镜子，里外不是人，这句话的意思是指无论怎么看，猪八戒都觉得镜子里的自己不满意，因为他的形象在人们心中并不完美。从字面意思上理解，这句话是在形象地描述一个场景：猪八戒站在镜子前，他看着镜子里的自己，无论怎么看都觉得不满意。因为他的形象在人们心中并不完美，所以他觉得自己里外都不是人。

从科学的角度来看，这句话也可以被解释为平面镜成像的特点。平面镜成像时，物体和像关于镜面对称，因此猪八戒照镜子看到的像和自己一模一样，仍然是个猪像，自然就“里外不是人”。

此外，这句话还蕴含了更深层次的含义，即猪八戒不愿正视自己的缺点，反而迁怒于镜子，如同现实中拒绝批评之人。破碎镜面的多重倒影象征人际关系的复杂性，当一个人处事不公时，将陷入多方指责的困境。

综上所述，猪八戒照镜子，里外不是人，是因为他是猪，镜子里面和外面都是猪八戒的像，而不是人。这句话通过幽默诙谐的方式，传达了自我认知和人际关系的深刻道理。