金典纯牛奶和金典有机纯牛奶的区别主要体现在以下几个方面：

品牌定位

金典纯牛奶是伊利液体奶的首个高端副品牌，属于普通品牌。

金典有机纯牛奶定位为高端牛奶，价格较贵，受众经济实力相对较强。

奶源

金典有机纯牛奶来源于有机农业生产体系，强调“有机”，全程零污染零添加。

金典纯牛奶的奶源也是层层把控的优质牛奶，但并非有机。

牛奶蛋白含量

金典有机奶中优质乳蛋白含量≥3.5克/100克，高出国家标准20%。

金典纯牛奶的乳蛋白含量≥2.9克/100克。

口感

金典有机奶牛奶乳香更浓，具有100%香滑醇厚的口感。

金典纯牛奶口感香醇，但比有机牛奶味淡一点。

价格

金典有机纯牛奶的价格要比金典纯牛奶的贵一些。

生产过程

金典有机纯牛奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然，最安全”的奶制品。

金典纯牛奶的生产线则混合了多种产品，利用率较高。

适应人群

金典有机奶因其更为纯净的天然饲养方式和营养成分优势，一般被认为是更为健康的选择，但可能不适合每个人，例如过敏体质的人可能会对其中的一些成分过敏。

综上所述，金典有机纯牛奶在品牌定位、奶源、牛奶蛋白含量、口感、价格、生产过程以及适应人群等方面都与金典纯牛奶存在明显的区别。有机纯牛奶在营养价值和安全性方面更高，但价格也相对较贵。消费者在选择时可以根据自身的经济状况和需求进行选择。