《雁门太守行》中，从听觉和视觉两方面描写战斗惊心动魄的句子是 “角声满天秋色里，塞上燕脂凝夜紫”，具体分析如下：

一、听觉描写：“角声满天秋色里”

“角声”：指战场上的号角声，是古代战争中常见的信号，具有强烈的军事氛围。

“满天”：夸张手法，形容号角声此起彼伏，充斥战场各个角落，从听觉上渲染出战争的激烈与混乱。

“秋色里”：点明时间与环境，秋天的萧瑟氛围更显悲壮，与战争的残酷形成对比。

二、视觉描写：“塞上燕脂凝夜紫”

“塞上”：指边塞战场，点明战斗发生的地点。

“燕脂”：借指鲜红色，形容战场上的血迹在夜色中凝结成块，呈现出一片紫色，视觉冲击力极强。

“凝夜紫”：通过色彩与时间的结合，进一步强化了战场的阴冷与惨烈感。

三、整体效果

这两句诗通过视听结合的手法，将战争的宏大与惨烈展现得淋漓尽致。听觉的“角声满天”营造出紧张的战争氛围，视觉的“塞上燕脂凝夜紫”则通过色彩渲染强化了冲击力，共同构成了一幅悲壮苍凉的战争画卷。