2021年东京奥运会共有 205个国家和地区未参加，实际参赛国家为 196个。以下是具体说明：

未参加国家数量

根据多个权威来源显示，2021年东京奥运会共有205个国家和地区宣布放弃参赛。其中，朝鲜、萨摩亚、俄罗斯、几内亚是明确宣布退出的国家。

实际参赛国家数量

尽管有27个国家和地区因各种原因无法参赛（如俄罗斯以个人名义参赛、难民代表队未参赛等），但实际参赛国家仍为196个。

补充说明

- 中国未以独立国家名义参赛，而是以“中国香港”名义作为中国奥委会的特别授权辖区参赛；

- 历史对比：本届奥运会是冷清程度最高的一届，实际参赛国家数创下新低。

以上信息综合了国际奥委会官方数据及权威媒体报道。