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为什么砂锅总是烧裂掉?

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砂锅容易烧裂的原因主要有以下几点:

导热性差:

砂锅的导热性能较差,因此在使用过程中,如果先加热砂锅再放入水,或者锅内外的温差过大,都可能导致砂锅因热胀冷缩而破裂。

存在微小缝隙:

砂锅在加工过程中可能会出现微小的缝隙,这些缝隙在加热后容易渗水并导致爆裂。使用前可以用淘米水或米糊堵住这些缝隙,以延长砂锅的使用寿命。

受热不均匀:

如果砂锅受热不均匀,例如火焰不均匀或砂锅本身质量不好、一边薄一边厚,都会导致砂锅在受热后开裂。

骤冷骤热:

使用砂锅时,如果将刚熬完粥的砂锅直接用冷水冲洗,或者将热砂锅直接放在冷地面上,都会因温差过大而导致砂锅开裂。

干烧:

砂锅最怕干烧,如果在烧煮过程中水量不足或没有及时添加水,会导致砂锅因过热而破裂。

放置方式不当:

热砂锅不能直接放在木头上,因为木头是热的不良导体,会导致砂锅局部过热膨胀不均而开裂。应该将热砂锅放在铁架上或放凉后再移动。

为了避免砂锅烧裂,建议在使用砂锅时注意以下几点:

使用前用淘米水或米糊堵住砂锅的缝隙。

加热前先放水,再将砂锅移至炉具中,避免干烧。

加热时要保持砂锅的均匀受热,避免火焰不均匀或局部过热。

使用后不要骤冷骤热,应等砂锅自然冷却后再清洗。

避免将热砂锅直接放在木头上或冷地面上。