在《搭石》这篇课文中，“协调有序”指的是 人们走搭石时的动作配合得适当，有秩序，不混乱。具体表现为：

动作的连贯性：

前面的人抬起脚来，后面的人紧跟上去，没有抢路或突然止步的情况。这种连贯的动作形成了一种和谐的音乐节奏。

秩序性：

每个人在走搭石时都遵循一定的顺序和规律，确保不会有人因为突然停下而陷入困境。这种秩序性使得整个行走过程既安全又有序。

和谐性：

走搭石的声音像轻快的音乐，给人一种和谐美感。这种和谐不仅体现在动作的协调上，还体现在人们之间的互助和配合上。

综上所述，“协调有序”在《搭石》课文中描述的是一种有序、和谐且安全的行走方式，体现了家乡人们之间美好的情感和无私奉献的精神。