“爱意随风起，风停爱意散”这句话 表达了一种爱情的深沉和难以割舍。它包含两个部分：

爱意随风起：

这部分意味着对一个人的喜爱像吹起的风一样突然到来，也指像风一样深厚，到处都是。这种情感可能是突如其来的，也可能是慢慢积累的，但都如同风一样无处不在。

风停爱意散：

这部分则是指即使风（即引发爱情的风）停止了，但爱情并没有随之消散，而是依然在心中存在，难以平息。

综合来看，这句话描绘了一种爱情的复杂性和多变性，从爱的萌发到爱的持久，再到爱的消失，都如同风的变化一样无常而又不可预测。它表达了对一个人长久的喜爱之情，即使时间过去，感情仍然难以平息。

因此，这句话常用于形容那些深刻而持久的爱情，即使面临分离或时间的考验，爱情依然难以抹去。