晋文公被称为晋侯而不是晋伯，是因为 周王室分封的爵位是公侯伯子男五等，其中侯爵是第二等，而伯爵是第一等。晋文公作为晋国的国君，其在国内的称呼是晋侯，这是周王室根据其身份和地位所册封的爵位。尽管晋文公在死后被追赠为“文公”，但这个谥号并不影响他生前的爵位称呼。因此，晋文公在生前和死后的称呼都是晋侯。

此外，虽然周襄王曾任命秦穆公为西方诸侯之伯，但这并不适用于晋文公。晋文公的爵位是侯爵，而不是伯爵。秦穆公之所以被称为伯，是因为他在西方诸侯中的影响力和地位，而不是因为周王室的直接册封。

总结来说，晋文公被称为晋侯是因为他是周王室分封的侯爵，而不是因为其他原因。这个爵位反映了他在周朝政治体系中的地位和身份。