中班故事活动《快乐的苹果树》体现了以下道理：

友谊和成长：

故事中的苹果树代表了友善和乐观的品质，通过与其他动物的互动，传达了友谊的重要性和如何与他人和睦相处。苹果树也象征着成长和自我实现的过程，通过不断努力和坚持，最终实现了自己的梦想。

感恩与回报：

故事告诉孩子们要学会感恩，苹果树为了哄小男孩高兴，依次无私奉献出它的果实、树枝、树干，最后小男孩变成了一个老头，苹果树还奉献出了它仅剩的树桩供其休息。这个故事启示孩子们要孝顺父母，感恩他们的无私奉献。

互相依赖：

苹果树的故事还告诉我们，人和大自然是互相依赖生存的，人是不可以凌驾于大自然之上的。苹果树奉献了自己的一生，从来不求任何回报，但却依然很快乐。

乐观面对困难：

故事鼓励孩子们要乐观面对生活中的困难，培养友善和合作的品质，并追求自己的梦想。

自然与环境保护：

故事还可以引发孩子们对自然和环境保护的思考，让他们意识到保护自然资源的重要性。

自我成长与放下：

通过苹果树的故事，孩子们可以学到，成长过程中会遇到各种困难和挑战，但重要的是不断成长，而不是过于在乎一时的得失。就像苹果树一样，即使被砍伐，也能以另一种方式继续存在和成长。

这些道理不仅有助于孩子们的品德教育，还能帮助他们建立正确的人生观和价值观。