刘伯温的死因存在多种说法，但较为可信的有以下几种：

被胡惟庸毒死：

这是历史上最为流行的一种说法。据《明史》记载，刘伯温在病重时，朱元璋派胡惟庸带着御医前去探望。胡惟庸与刘伯温素有矛盾，刘伯温服用了御医开的药后，病情急剧恶化，最终在洪武八年（1375年）去世。许多人认为，胡惟庸为了巩固自己的地位，借机毒杀了刘伯温。此外，吴晗等历史学家也持类似观点，认为刘伯温是朱元璋指使胡惟庸毒死的。

正常病死：

也有观点认为刘伯温是正常病死的。据《明史刘基传》的描述，他的症状很像是肝癌。此外，傅小凡教授也推断刘伯温很有可能是病死的。

忧郁而死：

有观点认为刘伯温死于“忧郁”。明朝建立后，朱元璋大封功臣，但真正能获得高位的人，基本都是“淮西籍”将领或士人，导致刘伯温感到孤立和忧郁，最终因此而死。

综合来看，虽然存在多种说法，但被胡惟庸毒死这一说法最为广泛接受。然而，由于历史记载的局限性，刘伯温的确切死因仍然是一个历史之谜。